salpicão de frango

 Salpicão de Frango

Ingredientes:

    1 kg de frango desfiado (pode ser frango defumado, se preferir)
    1 kg de cenoura picada em Julienne (escaldada)
    600 g de repolho picado em Julienne (escaldado)
    200 g de pimentão vermelho em Julienne (escaldado)
    200 g de pimentão verde em Julienne (escaldado)
    200 g de pimentão amarelo em Julienne (escaldado)
    500 g de pepino em conserva picado em Julienne
    400 g de cebola branca picada em Julienne (escaldada)
    500 g de maionese Hellmann's
    150 ml de azeite de oliva extra virgem
    3 colheres de sopa de salsa picada
    Suco de limão, mostarda e sal a gosto

Modo de preparo:

    Emulsão de Maionese: Em uma tigela grande, emulsione a maionese Hellmann's com o azeite de oliva, mexendo bem. Adicione o suco de limão, a mostarda e o sal a gosto, misturando bem. Prove e ajuste os temperos conforme seu gosto. Reserve na geladeira para que a emulsão se misture bem e ganhe sabor.

    Preparo dos Ingredientes: Desfie o frango em pedaços bem finos e misture com os legumes escaldados (cenoura, repolho, pimentões e cebola). Esprema bem a mistura para retirar o excesso de líquido. Você também pode colocar a mistura em uma peneira ou em um recipiente inclinado para que a água escorra.

    Montagem do Salpicão: Coloque os ingredientes preparados em uma tigela grande. Adicione a emulsão de maionese temperada e misture tudo delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Prove e ajuste o sal e os temperos, se necessário.

    Resfriamento: Leve o salpicão à geladeira para que os sabores se misturem e se intensifiquem. Deixe resfriar por pelo menos 1 hora antes de servir.

Sirva o salpicão gelado como acompanhamento ou prato principal em ocasiões especiais ou como parte de um almoço ou jantar em família. Aproveite!