torta de legumes e queijo

 Torta de Legumes e Queijo

Ingredientes:

    1 cenoura picada
    1 tomate grande picado
    1 cebola pequena picada
    200g de queijo branco picado
    Salsa ou cebolinha a gosto
    1 pimentão vermelho pequeno picado
    1 lata de milho
    1 couve-flor picada
    4 ovos
    1/2 xícara de leite
    2 colheres de sopa de requeijão
    1 colher de chá de sal
    1 colher de chá de orégano
    Queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

    Pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Cozinhe a couve-flor e a cenoura com um pouco de água no micro-ondas por 3 a 4 minutos.

    Enquanto os legumes cozinham, em uma tigela grande, misture as gemas, o leite, o requeijão, o sal e o orégano até obter uma mistura homogênea. Adicione os legumes cozidos, o tomate, a cebola, o queijo branco, o milho, o pimentão e a salsa ou cebolinha picada. Misture bem.

    Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes. Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de legumes e queijo, misturando cuidadosamente para não perder a leveza.

    Despeje a mistura em uma assadeira untada com azeite. Polvilhe queijo ralado por cima.

    Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a torta esteja levemente dourada e firme ao toque.

    Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Desfrute desta torta deliciosa e nutritiva como prato principal ou acompanhamento!